▼ホームページ検索 [More] [New Window]

ユズの果汁は日本料理等において調味料として (料理、九州)

香味・酸味を加えるために用いられる。また、果肉部分だけでなく皮も七味唐辛子に加えられるなど、香辛料・薬味として使用される。 いずれも、青い状態・熟れた状態の両方とも用いられる。九州地方では、柚子胡椒と呼ばれる調味料としても使用される。 これは柚子の皮に、皮が青い時は青唐辛子を、黄色く熟している時は..
update:2009年09月20日
【ことわざの知恵】
九死に一生を得る